Lammkoteletts in würzigem Ausbackteig -

Speis & Trank

Lammkoteletts in würzigem Ausbackteig

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Menge:

Für Person(en) bzw. Portion(en)

Zutaten:

8	kleine	Lammkoteletts
375	ml	Milch
125	ml	Wasser
1	Tl	Salz
8 -	-	Kardamom-Kapseln
- ;ü	-	- ;zerdrückt
8	ganze	Nelken
1	kleine	Zimtstange
0.5	Tl	Schwarze Pfefferkörner
;	-	;ganz
;	-	;Zutaten zum Teig
80	ml	Kichererbsenmehl
1	Tl	Koriander gemahlen
0.25	Tl	Chilipulver
1	Spur	;von gem. Zimt,
- ,	-	- Nelken,
ß .	-	Muskatnuß u. Kurkuma
80	ml	Wasser
2	Tl	Ghee, geschmolzen
Ö	-	Öl oder ghee zum
	-	Ausbacken

Zubereitung:

Die Lammkoteletts mit der ersten Gruppe der Zutaten in einem Topf zum
Kochen bringen. Die Hitze vermindern und zugedeckt simmern, bis das
Fleisch weich und die Flüssigkeit verdampft ist. Abkühlen lassen.
Währenddessen den Ausbackteig zubereiten. Alle Zutaten dafür
mischen und mit einem Holzlöffel zu einem glatten Teig schlagen.
30 Min. ruhen lassen
Reichlich Öl oder ghee zum Ausbacken heiß werden lassen. Die
Koteletts in den Teig tauchen und dünn damit überziehen. In dem
heißen Fett auf beiden Seiten goldbraun backen. Auf Küchenkrepp gut
abtropfen lassen. Heiß mit indischen Broten und Gemüsen servieren.
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Gepostet von Ursula Göllinger

Details:

Zubereitungszeit:	Minuten	Schwierigkeitsgrad:	1
Gesamtpreis:	€	Quelle / Autor:	Ursula
Datum:	31.03.1996